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Le secteur avicole au Maroc est en pleine croissance depuis 30 ans. Il ne cesse de connaître un développement soutenu, notamment en ce qui concerne la mise à niveau de la filière.

Ainsi, à fin octobre 2009, sur les 6 512 fermes de poulet de chair existantes, 76% ont réalisé entièrement leur mise à niveau. Pour les poules pondeuses, la modernisation a concerné 92% des unités alors que pour les reproducteurs, la dinde de chair et l’accouvage, la mise à niveau est jugée effective à 100%. Les investissements cumulés sont évalués à 8 milliards de DH.

Pourtant, à la fin septembre 2009, la production a accusé une baisse atteignant 290 000 tonnes contre un peu plus de 296 000 tonnes pour la même période de l’année précédente. En effet, la mise à niveau du secteur a exclu de la production nombre d’aviculteurs qui n’étaient pas en conformité avec les nouvelles normes. Elle a aussi ralenti le rythme de production et d’exploitation de ceux qui en avaient entamé la mise en œuvre.

L’évolution de la consommation témoigne aussi de l’essor du secteur. A titre de comparaison, un Algérien ou un Tunisien consommerait 12 kg de viandes blanches par an contre 15,4 kg pour un Marocain et 20 à 25 kg pour un Européen. La viande blanche représente aujourd’hui 52% de l’ensemble des viandes consommées au Maroc. Selon la Fédération interprofessionnelle du secteur avicole, le chiffre d’affaires annuel du secteur est estimé à 16,7     milliards de DH et la filière emploie 84 000 personnes.

Direction Etudes et Prospectives

Sources : La Vie Eco, MAP

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