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La filière oléicole : réalisations de la compagne agricole 2021-2022
(01/02/2022)
Composante fondamentale du secteur agricole, la filière oléicole est la principale espèce fruitière cultivée au Maroc. Elle représente 65 % de l’arboricole nationale avec une forte concentration au niveau de Fès-Meknès et Marrakech-Safi. La filière joue un rôle important dans la lutte contre l’érosion, la valorisation des terres agricoles et l’adaptation aux impacts des changements climatiques. C’est également une source d’emplois avec 51 millions de journées de travail par an, soit 13% de l'ensemble des journées de travail offertes par le secteur agricole. Elle permet de couvrir 19% des besoins totaux en huiles alimentaires.
La superficie oléicole a connu une extension qui est passée de 720 000 ha en 2007 à plus de 1 200 000 ha lors de la campagne 2021-2022. La production a quant à elle quasiment triplé : la moyenne annuelle sur la période 2003-2007 ne dépassait pas les 549 000 T, alors que sur les quatre dernières années, elle s’élève à 1,9 Million T.
En effet, la production des olives se situe à plus de 1,9 million de tonnes, soit une croissance de 21% par rapport à la campagne 2020-2021, qui était d’environ 1,6 million de tonnes. La production de l’huile d’olives devrait atteindre 200 000 tonnes.
Potentiel de valorisation des déchets oléicoles
Les déchets solides des olives ou grignons bruts renferment la coque du noyau, la peau et la pulpe broyée de l'olive, environ 25% d'eau et encore une quantité d'huile qui favorisent leur altération rapide. Le traitement des olives au Maroc génère une quantité non négligeable de grignons et la valorisation de ce sous-produit constitue une voie considérable pour le verdissement de la chaine de valeur oléicole.
Les efforts de modernisation de la filière oléicole, consentis par les différentes parties prenantes, se poursuivent pour améliorer la production en qualité et en quantité et réduire l’impact des déchets sur l’environnement. En effet, les unités de trituration s’orientent de plus en plus vers le processus à deux phases (huile d’olive + grignon humide) et les grignons générés peuvent être valorisés pour produire de l’énergie thermique, électrique ou encore comme bio-combustible.
Sources : MAPMDREF-Interprolive
Source : Crédit Agricole du Maroc
