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SIAL 2010 à Paris

(16/12/2010)

Rendez-vous de référence du marché agroalimentaire mondial, le SIAL 2010 à Paris a reçu cette année 72 entreprises marocaines. Un espace de plus de 1.300 m2, organisé par Maroc Export (1) sous le thème « Saveurs authentiques » accueillait les visiteurs. L’événement fréquenté par les plus grandes sociétés agroalimentaires mondiales a accueilli cette année plus de 150.000 visiteurs dont une très large majorité de professionnels. Le Maroc qui participe à ce salon depuis plus d’une vingtaine d’années confirme sa confiance dans les grands classiques du secteur, couscous, huile d’olive et d’argan, conserves de poissons et de légumes, pâtes alimentaires,… sans oublier toutefois l’évolution de la demande. « La nourriture n’est plus considérée aujourd’hui comme une seule source d’énergie mais également une attente sensorielle. Le consommateur gère sa santé mais aussi son bien être » affirme Fatim-Zahra Naimi, directirce générale de Tajini, qui a reçu un prix ‘’Saveur de l’année’’ (voir encadré) pour des sauces prêtes à l’emploi. L’enjeu à venir est bien l’innovation et pour la plupart des 5.600 exposants venus de 180 pays producteurs, la devise est la même : « j’innove donc je suis ». Certaines entreprises marocaines commencent à en prendre conscience. Lentement mais sûrement, l’option innovation gagne les rangs des agroindustriels marocains. A l’exemple de Citruma avec une large gamme de jus au packaging très contemporain. A noter la présence un peu timide des produits de terroir dont le volume est pourtant en train de prendre forme. Dans le domaine des fruits et légumes frais, aucun exposant marocain n’était présent au SIAL. Tous vont désormais à Fruit Logistica à Berlin. Même les exposants français étaient peu nombreux. D’après une confidence du géant « Prince de Bretagne » le groupe hésite déjà pour sa participation à l’édition 2012. Cela dit, seuls persistent les producteurs de pommes de terre (un exposant les a même qualifiées de « perles de terre ») dont la qualité de l’offre ne faiblit pas. Et il faudra sans doute des générations pour voir la même chose dans les rayons de nos supermarchés au Maroc. Enfin, de toute évidence, l’enjeu est de taille pour le Maroc sur le marché mondial des produits alimentaires situé à près de 40.000 milliards de dirhams. Et de fait, les témoignages des producteurs exportateurs confirment la nécessité de participer à des salons majeurs.

Source : Agriculture du Maghreb