Actualité
Conjoncture de la filière viande rouge
(5/07/2011)
Etat des lieux
La filière des viandes rouges joue un rôle socio-économique de premier plan dans la promotion de l'élevage en particulier et celui du secteur agricole en général. La production nationale des viandes rouges est assurée à presque 95% par les espèces bovines, ovines et caprines avec un taux de couverture de la demande de 98%.
L’effectif du cheptel s’élève en 2009 à près de 2,8 millions têtes de bovins, 17,4 millions de têtes d’ovins et 5,1 millions de têtes de caprins et 190 000 têtes de camelins. Le chiffre d’affaires généré par ce secteur est de 20 milliards de DH.
La consommation des viandes rouges au Maroc a enregistré durant les 20 dernières années une légère augmentation passant de 8,2 kg à 11,7 kg/personne/an actuellement tandis que la consommation en Europe culmine à 35 kg/personne/an. Durant la même période, les prix à la consommation ont connu une augmentation de l’ordre de 2,6% par an.
Afin d’améliorer cette situation et de redresser la filière en amélioration sa productivité et sa compétitivité, une feuille de route a été signée entre le gouvernement et les professionnels des viandes rouges.
Le contrat-programme de la filière viandes rouges 2009-2014
La politique de développement économique et social du secteur agricole arrêtée dans le cadre du Plan Maroc Vert met la filière des viandes rouges au centre des préoccupations pour en faire une filière compétitive à l’horizon 2020. A cet effet, un contrat-programme a été signé entre le gouvernement et la Fédération Interprofessionnelle des Viandes Rouges (FIVIAR) prévoyant un investissement global de 6 milliards de DH, dont une contribution de l’Etat estimée à 850 millions de DH.
Les principaux objectifs de ce contrat programme sont :
- La production de 450.000 tonnes de viande rouges en l'an 2014 contre 425.000 tonnes en 2009 ;
- La consommation par habitant et par an passerait de 11,7 Kg actuellement à 13,5 kg en 2014 puis à 15 kg vers 2020 ;
- L’amélioration de l’offre et des produits à base de viandes saines, avec une meilleure qualité et une traçabilité plus claire ;
- La réduction des coûts de production de l’ordre de 15 à 20%.
En conséquence, le chiffre d’affaires de la filière devrait passer de 20 milliards de DH en 2008 à 25 milliards de DH en 2014.
Etat d’avancement
Depuis son entrée en vigueur en 2009, le contrat programme a permis la mise en œuvre de plusieurs actions de grande envergure notamment :
- Entrée en application des nouveaux taux des aides de l’Etat à travers le Fonds de Développement Agricole (FDA) pour inciter à l’investissement dans la filière viandes rouges. La prime à l’investissement représente 10% du montant des investissements ;
- Accroissement de la production de viandes rouges à travers l’importation, depuis mars 2010, de 5400 têtes de veaux de race à viande pour engraissement et le lancement de l’opération de production de veaux issus du croisement industriel utilisant les races à viande avec le soutien financier de l’Etat (FDA) ;
- Soutien aux organisations professionnelles pour l’exécution des programmes d’action du Contrat Programme tels que la sélection des races ovines et caprines, la production de veaux croisés à viandes par l’insémination artificielle, ou l’aménagement des souks :
- Aménagement des marchés à bestiaux : déblocage de 3 millions de DH pour l’aménagement et l’équipement de deux souks (Khmis Zmamra et Tit Mellil) en partenariat avec les communes concernées ;
- Création du Centre professionnel (zoopôle), dont les travaux de construction ont été lancés en mars 2011.
En 2010, le nombre de projets retenus pour la filière viandes rouges s’élèvait à 34 projets, dont 7 concernaient la création d’unités intégrées d’engraissement. Le premier projet est déjà fonctionnel et 3 autres sont en cours de réalisation, pour un investissement global de 567 millions de DH. Les 26 autres projets rentrent dans le pilier II du Plan Maroc Vert et comptent un investissement de 28,5 millions DH.
En 2011, 30 projets ont été programmés pour un investissement de 96,9 millions DH parmi lesquels Biobeef, inauguré en Mars 2011, et qui est le 1er abattoir privé intégré à un projet d’engraissement qui répond aux normes européennes. Ce projet est porté par la société Ranch Adarouch sur le site Sidi Slimane Moul Kifane à Meknès.
In fine, ce contrat programme ambitieux permettra la mise à niveau de la filière viandes rouges de l’amont et de l’aval la rendant plus compétitive et plus accessible, en terme de prix et de qualité, aux consommateurs.
Sources : MAPM/Direction de développement des filières de production, Contrat-programme 2009-2014
Source : Crédit Agricole du Maroc
