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Codex Alimentarius : Nouvelles normes

(10/03/2010)

A l’occasion de la 9eme session du CCMMP ( Comite du Codex Alimentarius sur le lait et les produits laitiers), et après trois jours de discussions en nouvelle Zélande, le comite de la réunion a décidé d’annuler toutes les normes Codex relatives aux fromages fondus afin de créer une norme unique en phase avec les nouvelles exigences du marche.
Au même temps, le comite responsable du lait et des produits laitiers a annonce la finalisation d’une nouvelle norme pour les produits laitiers a base de lait fermenté (yaourts, boissons lactées…). Cette norme limite la qualité d’ingrédients laitiers dans ces produits a 40%, et exige le marquage des teneurs en lait fermente et eau ajoutée sur les emballages.

Source : FOOD magazine