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Le tourteau de colza

(17/10/2011)

Sûr, économique et facile à utiliser

 

Grâce à ses qualités nutritionnelles et à son prix attractif, le tourteau de colza peut être incorporé dans l’alimentation des ruminants.

 

Le tourteau déshuilé, co-produit de la trituration des graines de colza, constitue une ressource en protéines appréciable et abondante pour l’alimentation animale. Produit dans 9 usines réparties sur l’ensemble du territoire français, il est disponible toute l’année. Obtenu par des procédés de pressage et d’extraction, il possède une très faible teneur en huile résiduelle (< 3% MB) et une teneur en protéine voisine de 34% MB. Le tourteau déshuilé se présente sous forme broyée ou plus généralement granulée.

En 2010, plus de 11 millions de tonnes de colza ont été consommées en Europe avec près de 2.8 millions de tonnes en Allemagne et 2.3 millions de tonnes en France où il est utilisé à plus de 60% pour les ruminants.

Un substitut du tourteau de soja dans l’alimentation des ruminants.

Le tourteau de colza, moins riche en protéines (34 %) que le tourteau de soja (45 %) a des valeurs protéiques (PDI) plus faibles (tableau 1). Par ailleurs, sa richesse en cellulose réduit sa valeur énergétique. Le tourteau de colza présente des concentrations en lysine et méthionine digestibles proches des seuils recommandés pour les vaches laitières, il permet donc d’atteindre facilement un équilibre en acides aminés (AA) dans la ration.

1 kg de tourteau de soja =  1,5 kg de tourteau de colza

Il est possible de substituer, en partie ou en totalité 1 kg de tourteau de soja par 1,5 kg de tourteau de colza. Le tourteau de colza a été testé à maintes reprises par l’Institut de l’Elevage en stations expérimentales et dans les fermes laitières de Chambres d’Agriculture et de lycées agricoles. C’est aujourd’hui une matière première connue et reconnue.

Taux butyreux réduit et taux protéique amélioré

La compilation des essais sur vaches laitières suivis par l’Institut de l’Elevage et le CETIOM a montré que le rem­placement de 1 kg de tourteau de soja par 1,5 kg de tourteau de colza n’en­traîne pas de réduction significative de consommation de la ration de base. Par contre, l’ingestion totale est légèrement augmentée (+1,1 kg) du fait d’un apport supplémentaire de tourteau. Ainsi, les animaux consomment jusqu’à 6 kg de tourteau de colza par animal et par jour sans problème d’appétence, à condition de respecter, comme pour tout change­ment de matière première, une transition d’environ 2 semaines.

Comparée à une ration à base de soja, avec une ration « colza », la production laitière est légèrement augmentée (+0,6 kg par jour), le taux butyreux (TB) est réduit (-1,2 g/kg) et le taux protéique (TP) a tendance à augmenter (+0,3 g/kg). La reprise de poids est également plus importante pour les animaux nourris au tourteau de colza.

Influence des acides gras sur la qualité

La composition en acides gras (AG) de la matière grasse des tourteaux de colza et soja diffère en plusieurs points (tableau 2). La part des AG insaturés est supérieure dans la matière grasse du tourteau de colza, ce qui influence la composition du lait et serait de nature à améliorer les qualités nutritionnelles (en limitant le risque athérogène) et techno­logiques des produits laitiers en aug­mentant la tartinabilité des beurres selon Houssin et al. (3R, 2004).

Distribution, présentation et stockage

En général, le tourteau de colza est mieux consommé en l’état s’il est pré­senté en granulés. Cependant, en ration complète, mélangé aux fourrages, la présentation en farine ne présente aucun problème.

Stocké en cellule ou sur un sol en béton sans remontées d’humidité, le tourteau de colza se conserve plusieurs mois comme un tourteau de soja.

Le tourteau de colza est aussi largement incorporé par les fabricants d’aliments composés dans les correcteurs azotés (jusqu’à 80%) ou les concentrés de production.

Pour l’engraissement des bovins

Plusieurs essais ont été conduits par l’Institut de l’Elevage sur taurillons consommant des rations de base essen­tiellement à base d’ensilage de maïs distribué à volonté.

Des quantités de 0,7 à 1 kg de tourteau de soja ont été remplacées par 1 à 1,7 kg de tourteau de colza. Les consommations d’ensilage et de céréales sont légèrement réduites et la consommation totale de la ration n’est que très peu augmentée (+0,1 kg MS en moyenne). Dans ces conditions, les croissances réalisées et les qualités de carcasse sont, en moyen­ne, identiques avec les deux types de complémentation.

De nouveaux essais représentant une plus grande diversité de contextes et per­mettant une large couverture géographi­que sont actuellement suivis par l’Institut de l’Elevage. Ils sont conduits sur jeunes bovins d’élevage ou à l’engraissement sur 5 sites de lycées agricoles et stations expérimentales.

Cas des ovins

En 2010, 8 essais coordonnés par l’Ins­titut de l’Elevage ont été réalisés sur 5 races de brebis viande en lactation et les agneaux en finition. Sur un même site étaient comparés un lot avec du tour­teau de colza comme correcteur azoté et un lot témoin avec une autre source de protéines (tourteau de soja, aliment complet ou complémentaire azoté) dans des rations iso-énergétiques et azotées. Dans tous les essais, des résultats équi­valents (avec moins de 10% d’écart) ont été constatés en terme d’état corporel des brebis et d’évolution du poids des agneaux.

Pour les ovins, dans de nombreuses situations, le tourteau de colza est plus intéressant que les autres aliments azotés et particulièrement lorsque le prix du tourteau de colza est inférieur à 2/3 du prix du tourteau de soja.

Le rapport de prix colza/soja

Le rapport de prix entre tourteau de colza et tourteau de soja détermine l’intérêt économique du tourteau de colza. En France, ce rapport s’établit en moyenne à 0,64 depuis 2000. Il est très généralement attractif, notamment pour les rations bovines pour lesquelles le tourteau de colza est intéressant lorsqu’il se situe, selon l’Institut de l’Elevage en dessous de 0,80 pour les vaches laitières et 0,77 pour les bovins à l’engraisse­ment.

Des essais réalisés en Tunisie confirment l’intérêt du tourteau de colza pour les ruminants

Plusieurs essais ont été réalisés en Tunisie en 2008 en collaboration avec la DGAP, l’OTD, L’INAT et Agropol. Des vaches laitières et des taurillons ont consommé pendant 120 jours des concentrés à base de tourteau de colza. Aucune différence de production laitière, de consommation et de gain de poids n’a été observée. L’utilisation du tourteau de colza peut donc permettre une réduction des coûts de production à condition que les taxes à l’importation soient harmonisées entre les différents tourteaux.

 

Tableau 1: Composition et valeurs nutritionnelles des tourteaux (INRA-AFZ, 2004)

 

 

Tableau 2 : Teneur en AG dans la matière grasse des tourteaux

 

Source : FOOD magazine