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FRUIT LOGISTICA 2012 Du 8 au 10 février

(06/12/2011)

Le caractère très international du salon, le tour d’horizon exhaustif du marché mondial des fruits et légumes, les contrats signés se chiffrant par milliards, ainsi que le haut pouvoir de décision des professionnels présents sont les principaux critères de qualité du salon FRUIT LOGISTICA. La Turquie sera le pays à l’honneur de l’édition 2012. Avec ses produits de qualité très demandés dans le monde entier et sa grande capacité de production, ce pays est l’un des leaders du commerce mondial des fruits et légumes. La Turquie produit chaque année 44 millions de tonnes de fruits et légumes, dont 3 millions de tonnes sont exportés (6,6% de la production totale), pour une valeur totale de 2,1 milliards de dollars. Mais elle aspire à une augmentation de la valeur de ses exportations qui devrait passer à 10 milliards de dollars en 2023. La participation turque à FRUIT LOGISTICA, ambitionne justement de contribuer à atteindre cet objectif. Plus de 30 entreprises turques du secteur des fruits et légumes frais et de l’emballage seront représentées sur une superficie totale de 1 000 m2. L’Allemagne reste certes un important marché pour la Turquie, mais pour les entreprises turques, ce salon est également l’occasion d’établir de nouveaux contacts avec des représentants du monde entier. L’occasion aussi de faire connaître ses produits et services, et d’apprendre comment mieux satisfaire les exigences sans cesse croissantes et changeantes des consommateurs. L’édition 2012 propose également un riche programme de conférences de haute qualité où les professionnels peuvent s’informer sur les tendances du secteur. Prix de l’Innovation Attribué par la société Messe Berlin et la revue Fruchthandel Magazin, ce prix récompense les innovations exceptionnelles dans le secteur des fruits et légumes. Il rend ainsi hommage aux nouveaux produits ou services qui marquent une véritable révolution pour la filière. Un jury composé d’experts sélectionne les dix meilleures innovations de l’année parmi toutes les candidatures. Pendant les deux premiers jours du salon, les quelques 56 000 visiteurs professionnels attendus en provenance de 125 pays pourront voter pour l’innovation de l’année. Pomme de terre De nouvelles variétés pour dynamiser les marchés Des variétés qui assurent des productions plus régulières, qui permettent la réduction des interventions phytosanitaire, qui se vendent mieux à l’étal des distributeurs, qui satisfont mieux les exigences des industriels de l’agro-alimentaire… telles sont les exigences de la filière. La sélection contribue largement à maintenir ou développer la compétitivité des productions. S’il est une activité en étroite liaison avec le marché de la pomme de terre, c’est bien celle de la sélection pour la production de pommes de terre destinée à la transformation. Il est fréquent que les sélectionneurs travaillent sous contrat de recherche directement pour les industriels. Ils testent les variétés pour leurs process industriels avant même leur inscription au catalogue officiel. Ne sont présentés à l’inscription que celles qui satisfont à leurs exigences. Une fois inscrites elles peuvent devenir exclusives pour leur permettre un avantage concurrentiel sur leur marché. « Les industriels de la frite recherchent un bon taux de matière sèche afin d’obtenir des frites qui ne retiennent pas d’huile à la cuisson, et un faible taux de sucres réducteurs pour obtenir une belle coloration des frites appréciés par les consommateurs. De plus, selon la forme du tubercule, on peut y tailler plus ou moins de frites, aussi recherche t-on à sélectionner des variétés qui donnent de gros et longs tubercules» explique un chercheur. Les exigences pour la pomme chips sont un peu différentes. « La teneur en sucres réducteurs est encore plus importante. On cherche aussi à améliorer d’autres critères comme l’aptitude à la conservation et surtout la productivité ». La production de pommes de terre à flocons, pour la purée est moins exigeante. La teneur en matière sèche et surtout la productivité sont les critères les plus recherchés. Pour la féculerie la demande est surtout basée sur la production de fécule à l’hectare.

Source : Agriculture du Maghreb