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Les Nouvelles de l’Agro-pôle Olivier Meknès: L’huile marocaine à l’honneur au «Food Festival de Olio Officina» à Milan.

(20/03/2012)

Les huiles d’olives marocaines étaient présentes parmi les meilleures huiles d’olive Extra-Vierges du monde, grâce à la participation de l’Agro-pôle Olivier à la première édition du «Food Festival Olio Officina» qui s’est tenue le 28 et 29 Janvier 2012 à Milan, en Italie. Cette participation a été possible grâce à la convention Meknès-Imperia, signée en 2010. Première en son genre, Olio Officina est une manifestation culturelle dédiée exclusivement à la promotion de l’huile d’Olive de qualité à travers l’art culinaire. Entre dégustation, conférences, activités culturelles, les meilleures maîtres culinaires ont partagé leurs connaissances pour une meilleure utilisation de l’huile d’olive de qualité dans la cuisine méditerranéenne. Ces activités ont été réalisées en présence de grandes sociétés de distribution de l’huile d’olive, de sociétés de communication, presse spécialisée, consommateurs sensibilisés, chercheurs, protagonistes directs de matières premières, fabricants d’huile d’olive et autres condiments. Tous ont été conviés à explorer, les meilleures huiles méditerranéennes et les territoires culinaires, à mi-chemin entre la culture et le goût. Une attention particulière a été accordée aux possibilités de l’utilisation de l’huile d’olive en fritures. L’Agro-pôle Olivier ENA Meknès, dans le cadre de ses actions de promotion de l’huile d’olive marocaine, a pris part à cet événement par une conférence sur «L’huile d’olive marocaine entre tradition et modernité». Cette participation a également permis la présentation et la dégustation des meilleures huiles d’olive marocaines par des experts et des consommateurs. A cette occasion, un grand témoignage a été fait en faveur de l’huile d’olive marocaine par Mme Franca Camurati et Luis Caricato, expert en dégustation et organisateur de l’événement. Les deux experts connaissent bien l’huile d’olive marocaine grâce à leur participation aux 4 dernières éditions du Trophée Premium «Volubilis Extra Vierge Maroc» et au cours d’analyse sensorielle organisés par l’Agro-pôle Olivier. Ces deux témoignages ont souligné que l’huile d’olive marocaine est une myriade de goûts et de saveurs allant du fruité intense au fruité moyen avec des arômes équilibrés entre pomme, tomate fraîche, artichaut et amande fraîche. Mme Camurati, a même souligné qu’il était difficile de faire la différence entre les huiles marocaines et italiennes de qualité, chose qui a été confirmée par les séances de dégustation des huiles de Meknès réalisées par un jury de dégustation composé de consommateurs italiens. Ainsi, le consommateur italien a pu découvrir les huiles d’olives Volubilia, Phenicia, Monaliva, Olealys et O’Live. « Grâce à la participation à ce genre d’événements, l’huile d’olive marocaine gagnera une notoriété internationale certaine, c’est juste une question de temps », conclu Dr Noureddine OUAZZANI, Responsable de l’Agro-pôle Olivier. Trophée Premium «Volubilis Extra-vierge Maroc 2012» L’Agro-pôle Olivier et l’Association UDOM organisent en mars prochain la 4ième Edition du Trophée Premium «Volubilis Extra-vierge Maroc 2012» de la meilleure Huile d’Olive Extra-vierge Conditionnée du Maroc, avec l’appui de l’Association Italienne des Dégustateurs d’Huile d’Olive, le Guide Flosolei d’Italie, la Fondation Internationale «Les Routes de l’Olivier à travers la Méditerranée» et le Réseau Méditerranéen des Villes de l’Huile d’Olive. Ce Trophée a pour but de promouvoir l’huile d’olive extra-vierge conditionnée du Maroc au niveau du marché local, mais surtout au niveau international. A l’instar des éditions précédentes, le jury du concours sera composé d’experts internationaux agréés par le Conseil Oléicole International (COI), en provenance d’Italie, de France, d’Espagne, de Grèce, du Portugal, des Etats-Unis et du Maroc. La présidence dudit jury sera assurée par M. Marco OREGGIA et Mme Franca CAMURATI, éminents experts internationaux en dégustation d’Huile d’Olive de qualité. Les Huiles primées seront annoncées lors d’un dîner débat organisé à cette occasion.

Source : Agriculture du Maghreb