Actualité

Alimentation avicole

(05/09/2012)

Marché des matières premières et perspectives d’utilisation d’enzymes

Confrontés à une flambée des cours des matières premières, les acteurs du domaine de la nutrition animale, qu’ils soient fabricants d’aliments, premixeurs ou éleveurs, sont continuellement à la recherche de solutions à même de réduire cet impact négatif sur leurs coûts de fabrication.

Dans cette optique, Cifrade Maroc, société spécialisée dans les additifs pour la nutrition animale, a organisé le 21 juin dernier à Casablanca, en partenariat avec Lesaffre Feed Additives, un séminaire sur la conjoncture actuelle des matières premières utilisées en alimentation animale et sur les perspectives d’optimisation de l’efficacité des élevages et des coûts.

Soja : une situation inquiétante
Le séminaire a débuté par un large aperçu de la situation des matières premières à l’échelle mondiale, présenté par Mohammed Chennaoui, Gérant de Cifrade Maroc. En effet, il faut noter que l’année 2011-2012 assiste à une évolution spectaculaire des cours des matières premières importées destinées à la fabrication occasionnera une détente au niveau
des prix », poursuit M. Chennaoui. Pour le soja, dont la production a connu une augmentation jusqu’en 2010-2011, le creux de stock survenu suite à la crise du soja argentin a pesé sur les prix des graines cette année. « Les prix vont augmenter de 10 à 15% afin de freiner la consommation mondiale qui dépasse la production en 2011-2012 », affirme M. Chennaoui. De même, pour le tourteau de soja, principale source de protéine et incorporé à hauteur de
20% dans l’aliment, le prix est passé de 252,7 $ en 2008 à 420 $ actuellement, soit 50% de majoration. Par ailleurs, si le contexte baissier du maïs devrait inciter les opérateurs à saisir cette opportunité, la sonnette d’alarme est tirée pour le soja et ses dérivés, s’inscrivant dans une tendance haussière où il faudra aller à la quête de nouvelles alternatives afin de limiter l’impact du prix.

Une solution : utilisation d’enzymes exogènes
Les matières premières d’origine végétale utilisées dans l’alimentation avicole renferment des composés hydrosolubles peu digestibles. Citons notamment la cellulose, l’hémicellulose,
les pectines et les beta-glucanes qui sont classés dans le groupe des polysaccharides non-amylacés hydrosolubles (PNAH). Chez la volaille, ces composés sont à l’origine
de problèmes de viscosité intestinale qui se traduisent par une réduction de digestibilité et d’absorption des nutriments, et des problèmes immunitaires au niveau de l’intestin, liés à des désordres digestifs. Dans son intervention, le professeur Michel Larbier, Directeur de recherche honoraire à l’INRA de France et expert mondial en nutrition animale, a mis l’accent sur l’effet de l’addition des enzymes exogènes de type xylanase, beta-glucanase. L’expérience a montré qu’elles permettent la réduction de la viscosité (notamment dans le cas des préparations provoquant des activités enzymatiques secondaires), l’amélioration de la valeur
énergétique, de la digestibilité des protéines et de la disponibilité des lipides. De plus, « l’addition de ces enzymes rend le milieu digestif plus favorable à produire les lactobacilles
au détriment des colibacilles qui constituent la flore pathogène », souligne M. Larbier. Aussi, les xylanase et beta-glucanase offrent l’opportunité, d’une part d’améliorer l’efficacité et la rentabilité des élevages, et d’autre part de favoriser l’utilisation de matières premières diverses (blé, triticale, seigle, orge, avoine, maïs) et de sous-produits issus de l’industrie agroalimentaire (tourteaux de tournesol et de soja, son de blé, farine de riz…), réduisant
ainsi la forte dépendance au marché mondial. Du point de vue technologique, l’expert recommande aux fabricants d’aliments ayant recours à ces enzymes, de ne pas aller au-delà d’une température de 80°C lors de l’étape de granulation afin d’éviter leur dégradation.
Pour sa part, Karim Benaziza, Responsable Régional au sein de la Division Lesaffre Feed Additives, pôle du groupe Lesaffre spécialisé dans la santé et la nutrition animale, a annoncé l’arrivée sur le marché marocain d’un nouvel additif dénommé Safizym XP. Il s’agit d’une
préparation enzymatique hautement concentrée en cellulases, destinée à un usage dans l’alimentation animale, ajoutée au prémix ou dans le prémélange, avec des dosages qui
varient selon la formulation de l’aliment, l’espèce et l’état physiologique de l’animal.

Source : FOOD magazine