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Europe 50% des fruits et légumes finissent à la poubelle !

(11/12/2012)

Le monde peut produire assez d’aliments pour nourrir les 6 milliards d’habitants de la planète. Malgré tout, 82 pays n’ont pas suffisamment de nourriture pour faire vivre l’ensemble de la population décemment. Dans les pays de l’Union européenne, près de la moitié des fruits et légumes récoltés sont à ranger au rayon des pertes sèches. C’est ce que révèle Veg-i-Trade, un projet de recherche européen qui œuvre pour la réduction de ce gaspillage au sein de la chaîne alimentaire. Les pertes sont avérées tant au niveau de la production que lors de la phase de transport, de distribution, notamment dans les supermarchés, et, en bout de course, chez le consommateur. « Il y a certes des problèmes de transport, de conservation, d’emballage, etc. Mais aussi et surtout une logique de vente et de consommation qui pousse au gaspillage et influe sur tous les acteurs de la chaîne. Une logique qui provient de la mentalité des consommateurs, des pratiques des producteurs, et enfin, des législations imposées à ceux-ci », explique un enquêteur. Des chercheurs des universités de Gand et de Wageningen, associés au projet «Veg-i-Trade», ont mis au point des modèles statistiques visant à prévenir ces pertes au sein de la chaîne des fruits et légumes. «Ces modèles peuvent être utilisés pour améliorer la planification et la logistique chez les producteurs, les transporteurs et au sein de la distribution alimentaire», souligne le professeur Mieke Uyttendaele, coordinatrice de cette équipe. Les consommateurs, via des sites, sont également appelés à adopter un meilleur comportement d’achat des fruits et légumes, en fonction des saisons par exemple, en achetant des quantités plus adaptées à leurs réels besoins et en utilisant les restes. En effet, tout n’est pas perdu pour un légume que certains pourraient qualifier d’imprésentable : il peut trouver un deuxième souffle sous la forme d’une soupe. Et le fruit devenu prétendument défendu (à la consommation), peut, c’est une tradition, se réincarner dans une confiture, ou, dans des circonstances plus rares, être incinéré pour produire de l’énergie. Source : Belga

Source : Agriculture du Maghreb