Maroc : Introduction

Sixième puissance économique d'Afrique, le Maroc figure également au premier plan en ce qui concerne la production et l'exportation mondiales d'agrumes, d'olives et d'huile d'argan.

Le secteur agroalimentaire occupe une place centrale dans l’économie du Maroc et constitue le moteur de la croissance du pays. L’agriculture contribue à hauteur de 12,2% au PIB national (Banque mondiale, 2019) et le secteur agroalimentaire à 8% du PIB national et 35% du PIB industriel (Business France, 2020). L’évolution du PIB agricole affiche une tendance haussière depuis 2000, avec une production annuelle supérieure à 106 milliards MAD en moyenne depuis 2009 soit +58% par rapport à la moyenne enregistrée entre 2000 et 2007 (Ministère de l’agriculture, 2017). Tirée par le Plan Maroc Vert, qui a précédé le plan Generation Green 2020-2030, l’agriculture marocaine a doublé son chiffre d’affaires en dix ans. Le secteur agricole est de loin le principal pourvoyeur d’emploi, rassemblant un peu plus d'un tiers de la population active au niveau national et près de 70% de la population active en milieu rural (Haut Commissariat au Plan, 2019).
L’industrie agroalimentaire a généré 105,6 milliards MAD en 2018, une baisse de 1% par rapport à 2017 (Haut Commissariat au Plan). C'est le premier secteur manufacturier du Maroc, loin devant le textile, l'énergie ou les produits chimiques. L'agroalimentaire compte plus de 2.050 entreprises qui représentent plus du quart du total des établissements industriels du pays (USDA, GAIN Report). Afin de soutenir le tissu industriel marocain, l’État a lancé un plan prévoyant le développement de huit à dix filières à fort potentiel via la création de plates-formes industrielles agroalimentaires, les agropoles. En 2020, malgré la crise liée à la pandémie de COVID-19, les ventes de l'industrie de transformation des aliments ont généré 6 milliards USD (USDA, GAIN Report).

L'industrie alimentaire marocaine suit une tendance haussière du fait de l'augmentation de la demande domestique. Celle-ci s’explique essentiellement par la croissance du tourisme, le changement des habitudes alimentaires et l'amélioration générale du niveau de vie au niveau national avec l'émergence d'une nouvelle classe moyenne. Les consommateurs urbains marocains, notamment les jeunes, se tournent de plus en plus vers les produits occidentaux importés (plats cuisinés, surgelés, etc.), les supermarchés et les chaînes de restauration rapide internationales, symboles de modernité. La réputation des marques joue un rôle important dans leurs choix de consommation.

L’amélioration du niveau des exportations agricoles et alimentaires a toujours été l’un des objectifs fondamentaux de la politique agricole. Les produits alimentaires représentent près de 20% des exportations marocaines et un peu moins de 10% des importations (Haut Commissariat au Plan, 2019). La plupart des produits exportés par le Maroc (essentiellement fruits de mer, poissons, fruits et légumes) sont des produits à faible valeur ajoutée n’ayant subi qu’une simple transformation. Dans l’ensemble, l’UE représente plus de 50% des échanges commerciaux marocains. Les principaux partenaires commerciaux du Maroc sont la France et l’Espagne, qui à eux deux représentent près de 60% du total des échanges avec l'UE. Le gouvernement réalise des efforts d’amélioration de la qualité, de valorisation et de standardisation de la production afin de stimuler les exportations. Les principaux défis que doit relever le secteur agroalimentaire marocain sont l'augmentation de l'investissement afin de favoriser l'innovation et le développement des technologies, et le développement du capital humain avec, en premier lieu, la lutte contre la prédominance du travail précaire.