Aviculture
Aperçu sur la filière
La filière avicole a un poids économique très important dans l'agriculture marocaine avec 23,3 Millions de journées de travail et 9,9 milliards en Valeur Ajoutée.
Compte tenu de ses prix relativement bas par rapport aux autres denrées animales, les produits avicoles sont consommés par l'ensemble de la population et constituent le seul recours pour l'amélioration de la sécurité alimentaire de notre pays en terme de protéines d'origine animale.
Ce secteur couvre actuellement :
- 100% des besoins en viandes de volailles représentant 52% de la consommation totale toutes viandes confondues
- 100% des besoins en œufs de consommation
L'aviculture permet la création de plus de 370 000 emplois indirects et 530 000 emplois directs et indirects. Elle génère aussi un chiffre d'affaires de 32,5 milliards de dirhams par an pour un investissement de 13,5 milliards de dirhams par an.
Ce secteur présente, par ailleurs, un important potentiel à l'export. En 2018, le Maroc a exporté vers les pays de l'Afrique de l'Ouest 800 tonnes d'aliments composés, 44.000 poussins d'un jour de type chair et 30 millions d'œufs à couver de type chair.
Le Secteur Avicole en chiffre :
- Production annuelle:
625 000 tonnes de viande de poulet de chair
107 000 tonnes de viande de dinde
480 millions de poussins type chair
11.6 million de dindonneaux locaux
4.19 millions de dindonneaux importés
16 millions de poussins type ponte
6.1 milliards d'œufs de consommation
3.7 millions de tonnes d'aliments composés pour volailles - Investissements cumulés: 13.5 milliards de dirhams
- Chiffre d'affaires : 32.5 milliards de dirhams
Evolutions de la filière
Evolution de la production
Le Maroc produit annuellement 500.000 tonnes de viande de volailles et plus de 5 milliards d'œufs.
La production totale des viandes de volailles a progressé de 60 % par rapport à 2008 pour atteindre 782 000 T en 2019 ; dont 50 000 T issus du secteur traditionnel.
Production totale des viandes des volailles (milliers de tonnes)
La production des œufs de consommation a atteint 6,9 milliards d'unités en 2019 ; soit une évolution de 86 % par rapport à 2008.
Production d'œufs de consommation (milliards d'unités)
Source : FISA 2020
Répartition régionale des élevages
Les différentes volailles traditionnellement élevées au Maroc (poule, dinde, pigeon) sont réparties à travers tout le pays avec néanmoins des concentrations spatiales liées aux rigueurs du climat (gradients Nord-Sud et Ouest-Est) et à la répartition démographique.
A l'inverse, les élevages industriels, bien que présents dans la plupart des régions, se distinguent par une très forte concentration sur la côte atlantique, particulièrement sur l'axe Kénitra-El Jadida, qui offre un climat favorable et se trouve à proximité des grands centres de consommation (Casablanca et Rabat).
Répartition géographique de la filière
Source : FISA 2021
Consommation
La consommation des produits avicoles a suivi la même tendance de progression pour se situer en 2019 à 22,1 kg et 195 œufs par habitant/an respectivement pour les viandes de volailles et les œufs.
Evolution de la consommation des viandes de volailles (Kg/habitant/an)
Evolution de la consommation d'œufs (unités/habitant/an)
Source : FISA 2020
Transformation et valorisation
La valorisation des produits avicoles est assurée par les structures suivantes :
- 40 usines de fabrication d'aliments composés
- 56 couvoirs de poussins de type chair
- 3 couvoirs de poussins de type ponte
- 3 couvoirs de dindonneaux
- 8527 élevages de poulets et dindes autorisés
- 251 élevages de poules pondeuses autorisés
- 27 abattoirs avicoles industriels agréés
- 05 unités de découpe
- 15 000 unités de Ryachates
- 18 centres de conditionnement des œufs de consommation
- 03 unités de transformation des œufs
Organisation
Les opérateurs du secteur avicole sont organisés en Fédération interprofessionnelle du secteur avicole au Maroc (FISA) qui regroupe 5 associations :
- L'Association des fabricants d'aliments composés (AFAC)
- L'Association nationale des accouveurs marocains (ANAM)
- L'Association nationale des producteurs des viandes de volailles (APV)
- L'Association nationale des producteurs d'œufs de consommation (ANPO)
- L'Association nationale des abattoirs industriels avicoles (ANAVI)
Contrat programme
En avril 2011, un deuxième contrat programme pour la période 2011-2020 a été signé entre le Gouvernement et la FISA et les réalisations à fin 2019 sont suivants :
Source : MAPM, 2020
