Filière Sucrière
Aperçu sur la Filière
La filière sucrière au Maroc est une activité qui a un énorme potentiel, qui se développe dans le cadre d'un écosystème à part entière et qui fait partie des premiers segments agricoles à s'être alignés sur les objectifs du Plan Maroc Vert, dès 2008.
La filière en chiffres :
- Une capacité moyenne journalière de la filière sucrière au Maroc de à 6.500 tonnes ;
- Une capacité de production d'environ 1,65 million de tonnes par an ;
- 5.000 emplois directs et indirects, permettant de garantir un revenu pour 80.000 exploitants agricoles de betterave à sucre et de canne à sucre dans cinq régions du royaume ;
- Un investissement de plus d'un milliard de dollars durant les dernières années ;
- Un portefeuille de 1.000 clients partenaires et de plus de 1.200 très petites entreprises (TPE) et entrepreneurs dans huit sites industriels qui couvrent 5 régions ;
- Une évolution conséquente du volume de sucre extractible en dix ans, passant de 5 à 12 tonnes ;
- Une amélioration des conditions de vie des agriculteurs, puisque les revenus des agriculteurs se sont multipliés par trois en une décennie ;
- Plus de 10 millions de journées de travail par an assurées.
Evolution de la Filière
Evolution de la production et de la superficie
Au terme de la campagne 2019-2020, le Maroc a produit 478.000 tonnes de sucre, soit une augmentation de 32 % par rapport à la campagne précédente. Portant ainsi le taux de couverture des besoins nationaux en sucre à 40%. La superficie totale plantée est de 70.000 ha : 55.000 betterave et 5.000 ha de canne à sucre.
Source : MAPM,2020
REGIONS DE PRODUCTION
Les principales régions de production sont situées sur les grands périmètres irrigués à Doukkala, Tadla, le Gharb, le Loukkos et la Moulouya.
Transformation et valorisation
Entant qu'opérateur unique au niveau de la production du sucre, le groupe Cosumar joue un rôle stratégique dans le développement de la filière sucrière au niveau national. En effet, le groupe assure l'extraction à partir des plantes sucrières locales, le raffinage du sucre brut importé, le conditionnement, la distribution et l'exportation du sucre blanc sous différentes formes : le pain de sucre, le lingot, le morceau et le sucre granulé.
La filière sucrière nationale a atteint une capacité industrielle annuelle de 1,65 million de tonnes de sucre blanc soit une capacité moyenne journalière de la filière sucrière de 6.500 tonnes. Une capacité qui dépasse les besoins du marché estimés à 1,2 million de tonnes/an. Le Maroc arrive tout de même à couvrir 50% de ses besoins grâce à l'amélioration du rendement de la production soit 11,4 tonnes de sucre/Ha pour la betterave à sucre et 8,8 tonnes de sucre /Ha pour la canne production locale du sucre.
Nombre et capacité des unités de valorisation
| Région | Nombre d'unité | Capacité installée (1000 T/an) |
| Béni Mellal-Khénifra | 1 | 1 300 |
| Casablanca-Settat | 1 | 1 725 |
| Oriental | 1 | 410 |
| Rabat-Salé-Kénitra | 3 | 1 650 |
| Tanger-Tétouan-Al Hoceïma | 1 | 405 |
| National | 7 | 5 490 |
Organisation
La filière est organisée en Fédération interprofessionnelle marocaine du sucre (Fimasucre) qui a pour mission le développement et l´intégration de la filière sucrière.
Contrat programme
Un contrat programme a été signé entre le gouvernement marocain et l'interprofession, pour la période 2013-2020, et qui a pour objectif de mettre en place le cadre de développement de la filière à l'horizon 2020. En effet, ce contrat programme vise, en amont, l'amélioration des rendements pour atteindre une moyenne de 54 tonnes/ha pour la betterave et de 80 tonnes/ha pour la canne à sucre.
En aval, l'objectif est d'atteindre une augmentation des capacités effectives de traitement des sucreries de 20.000 tonnes/jour.
Les principales réalisations à fin 2019 sont les suivants :
Source : MAPM-2020
