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Conjoncture de la filière viandes rouges

(26/12/2012)

La filière constitue un secteur stratégique de par son poids dans l’économie nationale et dans la promotion de la sécurité alimentaire du pays. Elle contribue ainsi pour environ 30% dans le PIB agricole et génère un chiffre d’affaires de 22 milliards de DH par an. D’où l’importance qu’accorde le Plan Maroc Vert à cette filière qui vise une production de l’ordre de 500 000 tonnes à l’horizon 2020.

Etat d’avancement du contrat programme 2009-2014


Le contrat-programme relatif au développement de la filière viandes rouges, signé entre le Gouvernement et la Fédération Interprofessionnelle des Viandes Rouges (FIVIAR), a commencé à donner ses fruits puisque la production des viandes rouges a nettement évolué. Selon le ministère de l’agriculture et de la pêche maritime, elle est passée de 395 000 tonnes en 2009 à 439 000 tonnes en 2011 soit une progression de 11,14%.

De plus, 68 projets ont été réalisés entre 2010 et 2012 pour un investissement global de l’Etat de 468 millions de DH. Dans le même cadre, 12 abattoirs municipaux seront mis en place via la gestion déléguée ainsi que 8 projets intégrés comprenant des unités d’engraissement, d’abattage et de découpe pour un montant global dépassant les 560 millions de DH. Un abattoir est déjà opérationnel à Meknès, un en cours d'achèvement au Tadla et un autre sera lancé début 2013 à Taroudant.

Dans le cadre de la promotion de la filière, l’amélioration génétique du cheptel a fait l’objet de 3 programmes phares :

  • Production des veaux issus du croisement industriel avec les races à viandes par la technique d’insémination artificielle, avec le soutien financier de l’Etat (octroi de 4000 Dh par veau croisé produit) : Le nombre d’insémination artificielle réalisé depuis la mise en place du programme ainsi que les prévisions sont comme suit :
     
  • Ouverture des importations des veaux destinés à l’engraissement à taux réduits des droits de douanes depuis mars 2010 : 22 000 têtes ont été importées.
  • Programme mené en partenariat avec l’Association Nationale des Eleveurs Ovins et Caprins (ANOC) qui porte sur l’encadrement rapproché de 8000 éleveurs intégrés au programme de sélection des races. L’objectif est d’améliorer les races ovines et caprines.

 

Viandes foraines : adoption d’un nouveau décret
L’adoption, le 1er novembre 2012 en Conseil de gouvernement, du nouveau décret relatif au contrôle de la salubrité des viandes foraines marque un point dans la relance et la restructuration de la filière. Il y est prévu de permettre la libre circulation entre régions des viandes provenant d’abattoirs agréés et le développement d’un réseau de transport frigorifique conforme à la législation et à la réglementation en vigueur. Le Ministère de l'Intérieur et le Ministère de l'Agriculture et de la Pêche Maritime sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l’application du décret.
En plus de cette mesure réglementaire, deux cahiers de charges relatifs respectivement, à l’agrément sanitaire et à la gestion déléguée des abattoirs communautaires ont été élaborés par les deux départements ministériels et diffusés auprès des communes concernées.
La libre circulation des viandes instituée par le décret et la mise à niveau des abattoirs auront un impact positif aussi bien en amont de la filière par le développement de la production, qu’en aval par une régulation de l'offre et une amélioration de la qualité au profit du consommateur. Ils favoriseront la valorisation de la production et la création de valeur ajoutée dans les grandes zones dites bassins d’élevage tels que l’Oriental, le moyen Atlas, la Chaouia, Rhamna, le Haouz et le Haut Atlas.

 

Source : MAPM

Source : Crédit Agricole du Maroc