La filière céréalière

Aperçu sur la filière

La filière céréalière constitue une des principales filières de la production agricole au Maroc. Elle a un poids socio-économique important :

Un poids social majeur pour un tissu de producteurs fragiles :

• Culture prédominante pour la quasi-totalité des exploitations agricoles ;

• Interdépendances majeures avec les filières animales en raison de l'importance des céréales destinées à l'alimentation animale (orge et sous-produits) ;

• Importance primordiale dans la consommation des Marocains ;

• 55% des besoins en céréales sont couverts par la production locale.

Un poids économique majeur dans l'agriculture nationale :

• 71% de la SAU (y compris les fourrages), les céréales d'automne occupent en moyenne 5 Millions d'hectares ;

• 24% de la valeur ajoutée agricole ;

• 10-20% du PIB agricole en fonction de la pluviométrie ;

• Impact majeur sur la balance commerciale : les importations céréalières d'environ 66 Millions de Qx.

Evolutions de la filière

Production et superficie

Les prévisions de production des trois principales céréales au titre de l'année 2019 sont estimées à 51,8 millions de quintaux (MQx), en recul de près de 50% par rapport à la campagne précédente. Par espèce céréalière, la production prévisionnelle de blé tendre est estimée à 26,8 MQx suivi du blé dur à 13,4 MQx puis de l'orge à 11,6 MQx. La production aurait été impactée par la mauvaise répartition saisonnière des précipitations avec un volume pluviométrique en repli de 23%, faisant que le rendement céréalier moyen se serait établi à 14,4 quintaux à l'hectare, soit 37 % de moins en comparaison avec la campagne précédente.

Durant la campagne 2020-2021, la superficie de céréales d'automne du Maroc a atteint 4,3 millions d'hectares.

Les légumineuses occupent cette année environ 168.000 ha contre 171.000 ha à la même date de la campagne agricole précédente, soit une baisse de 2%. Les principales espèces cultivées cette année sont les fèves (57%), petits pois (20%), lentilles (20%), féverole (11%) et autres (3%).

Source : ONICL, 2020

Source : ONICL, 2020

Source : ONICL, 2020

Régions de production

Les céréales sont pratiquées dans les différentes zones agro-climatiques du pays en assolement avec d'autres cultures annuelles représentées essentiellement par les légumineuses, les cultures industrielles et les cultures fourragères. Les principales régions de production se situent dans les zones pluviales des plaines et plateaux de Chaouia, Abda, Haouz, Tadla, Gharb et Saïs où la grande majorité des exploitations pratique la céréaliculture quelle que soit leur taille.

Source : MAPM, 2020

Importations

Les importations de blé du Maroc au cours de la campagne (agricole) 2020/2021 sont estimées à 6,2 millions de tonnes métriques, environ 35% de plus que les importations de l'année 2019/2020. Cette augmentation significative était principalement due à la faible production intérieure et à la suspension des droits d'importation.

Source : ONICL, 2020

Evolution des importations des principales légumineuses (en 1000 Qx)

Source : ONICL, 2020

Consommation

Un Marocain consomme en moyenne 200 kg de blé par an, soit trois fois plus que la moyenne mondiale. Comme dans les autres pays du Maghreb, cette céréale, à travers le pain notamment, est un élément de base dans le régime alimentaire. Mais le Royaume ne produit pas suffisamment, et entre 2014 et 2019, la production locale n'a permis en moyenne de couvrir que 54 % des besoins en céréales (blé, maïs, orge), selon l'Office national interprofessionnel des céréales et des légumineuses (ONICL).

Transformation et valorisation

Le secteur de la minoterie industrielle, compte actuellement 152 unités avec capacité de 12,6 MT/an et les organismes stockeurs qui sont de 162 unités avec une capacité de 4,9 MT/an.

Capacité des moniteries

Capacité des unités de stockage des céréales

Source : ONICL, 2020

Organisation

Contrat programme

Les principales réalisations du contrat programme :

Source : MAPM, 2020