Cultures oléagineuses
Aperçu sur la filière
Les graines oléagineuses permettent de produire des huiles, l'une des denrées alimentaires de base dans la consommation humaine, et de fournir des tourteaux qui sont des sous-produits riches en protéines nécessaires pour l'alimentation du bétail, notamment pour la volaille industrielle.
Les principales espèces oléagineuses annuelles cultivées au Maroc sont le tournesol, le colza, et l'arachide. Le tournesol constitue la principale culture oléagineuse avec toutefois des fluctuations importantes de superficies du fait que la culture est considérée par les agriculteurs comme une spéculation de substitution aux cultures d'hiver, en cas d'inondations ou de sécheresse. La superficie moyenne de tournesol est de 44.000 ha.
L'importance relative de l'arachide est diminuée par le fait que la production de cette espèce est plutôt destinée à la consommation de bouche qu'à la production d'huile.
La culture du colza s'impose de plus en plus aujourd'hui en tant que l'une des composantes principales de la filière oléagineuse au Maroc. Plusieurs recherches en matière d'amélioration génétique et culturale du colza ont été menées pour le développement de cette culture, d'où la réintroduction du colza au Maroc (région de Casablanca-Settat) conformément aux objectifs du Plan Maroc Vert et aux dispositifs du contrat programme.
Evolution de la filière
Depuis 2012, la filière oléagineuse a enregistré une évolution de la productivité moyenne annuelle de 57%, ainsi, la production du tournesol est passée de 19.000 tonnes en 2012 à 38.000 T pendant la campagne 2017-2018. La production de l'arachide quant à elle est passée de 39.000 T à 32.000T.
La superficie du tournesol reste souvent très variable puisqu'elle est pratiquée généralement en alternative lorsque les conditions climatiques notamment l'excès d'eau ou la sécheresse du début du cycle affecte la saison céréalière. Cette superficie peut atteindre plus de 50.000 ha.
Pour l'arachide, la superficie reste globalement stable et vient en rotation avec d'autres cultures de printemps.
Prévu dans le contrat programme signée avec la profession, le colza est en cours d'introduction dans l'assolement, notamment dans les régions du centre.
Source : MAPM/DSS
Source : MAPM/DSS
Transformation et valorisation
Les besoins du Maroc en huile et en tourteaux s'élèvent annuellement à près de 8 milliards de DH. En effet, le marché marocain du tourteau est compris entre 900.000 et 1 million de tonnes et le marché des huiles de table est de l'ordre de 400.000 à 430.000 tonnes.
Les huiles de table embouteillées sont le segment prépondérant avec un taux qui varie entre 65 et 75% du volume global. Sur les 5 entreprises opérant dans le secteur des huiles de table au Maroc, 3 entreprises s'accaparent 98% du marché.
Organisation
La filière est regroupée au sein de la Fédération Interprofessionnelle des Oléagineux (FOLEA) qui a pour mission d'organiser la filière en fédérant les efforts des différents acteurs, tel que la Confédération Marocaine de L'Agriculture et du Développement Rural (COMADER), la Fédération Française des producteurs d'Oléagineux et des protéagineux (FOP), la Société Nationale de Commercialisation des Semences (SONACOS), la Mutuelle agricole marocaine d'assurance (MAMDA)…
Contrat programme
Signé en avril 2013 entre le gouvernement et l'interprofession des cultures oléagineuses (FOLEA), le contrat programme vise plusieurs objectifs :
|
Moyenne
|
Objectifs
|
|
|
Superficie (Ha) |
||
|
Tournesol |
21.700 |
85.000 |
|
Colza |
42.000 |
|
|
Arachide |
12.800 |
- |
|
Production (T) |
||
|
Tournesol |
38.000 |
150.000 |
|
Colza |
82.000 |
|
|
Arachide |
32.000 |
- |
|
Production d'huile de table(T) |
8.000 |
93.000 |
|
Taux de couverture des
|
1,5% |
20% |
Source : MAPM
Télécharger le contrat-programme de la filière oléagineuse
